專訪杭州菜無憂：日破1000單，年營超1億，中小餐飲食材配送的“天花板”

          
杭州，電商必爭之地！美團買菜、多多買菜、淘菜菜等生鮮巨頭，在杭州捉對廝殺，至今仍未分勝負。
作為一家餐飲食材配送企業，在杭州的競爭壓力可想而知。本期，我們回訪杭州菜無憂，與蔬東坡合作3年，雙方攜手如何在豪強林立中突圍制勝？
一起來聽聽杭州菜無憂總經理王朝義先生，分享他們與蔬東坡攜手3年的成長故事。
一、攜手合作，助力轉型升級
1、水到渠成的牽手
“菜無憂”，是杭州春盎農副產品貿易有限公司旗下品牌，源于2012年，主要為中小餐飲企業提供食材配送服務。
“之前的系統，難以支撐企業發展的需求”。2019年，為了加快企業的發展，在進行多方對比和體驗后，菜無憂與蔬東坡合作，以數智化推動企業改革。

彼時，蔬東坡已聚焦生鮮配送行業5年，從采購、分配、配送、財務、人員管理等痛點入手，專注打造產品與服務，始終堅持以客戶為中心，全面助力客戶成功。
系統上線后，幫助菜無憂極大減少了：錯單、漏單、車輛調度難、分揀復雜、失誤多等問題。
從相遇到合作，水到渠成。2019年，菜無憂創下年營7000萬。此后，每年保持20%的增幅，2021年，日均單量超過1000+，年營突破1.08億！2022年有望超1.2億！

2、用心服務，十年如一日
電商行業在杭州的位置舉足輕重，只要是電商在杭州就是試驗洼地，生鮮業務也是如此。美團快驢、阿里巴巴菜劃算、多多買菜、美菜等算相繼入局，無論是誰都把能在杭州立足作為實力的“考量標準”，菜無憂在杭州面臨的壓力不言而喻。

面對種種困難，菜無憂堅守初心，不為所謂的“機會”所動。與多家巨頭合作，也只是淺嘗輒止。通過了解對方的業務模式，學習管理方法后，及時進行自我修正。
10年堅守，信任是最好的托付。菜無憂始終堅持以服務打動客戶，以品質贏得客戶信任，在行業內擁有良好口碑。
3、生態更開放，合作更自由
菜無憂走的是純粹的電商模式，與大多食材配送企業不同，別的企業是通過競標簽約合作的模式，簽約后，幾乎就可以安安穩穩地做一年生意。而菜無憂的合作模式是開放的，客戶與菜無憂的合作契約也是充分自由的。
王總說：“就像您在京東、天貓上買東西一樣，客戶無需在下單前與我們做任何交流，想到了菜無憂，隨時回來下單便可即時送達。菜無憂與客戶的契約是信任，客戶的托付，菜無憂盡心盡力地去完成，這是菜無憂被客戶認可的存在價值。”
二、多管齊下，助力營收增長
1、小程序下單，快速便捷
使用蔬東坡系統，客戶可以在微信小程序、支付寶小程序下單，訂單自動匯總，快速生成采購單，一鍵指派給供應商和采購員。無需手工下單，省時省事，快速便捷。




我要由衷地感謝蔬東坡，很慶幸，在菜無憂發展遇到瓶頸的時候遇到了蔬東坡，說是蔬東坡強大的系統成就菜無憂的發展一點也不為過。
——杭州菜無憂?王總

2、供應商管理，嚴控成本
食材數據的冗雜是餐飲配送行業的一大痛點。雞魚肉蛋、油鹽醬醋、糧油米面、酒水飲料、衛生用品、食品酒水……商品結構復雜、SKU繁多，這就迫使配送企業需要與更多供應商合作，如何管理供應商，減少采購成本？
通過蔬東坡系統，可以根據歷史采購價格，進行智能定價，并對多家供應商進行詢價。同時，通過采購小程序，可以查看采購任務和進度，有效管理采購，提高采購效率，降低采購成本。

3、移動分揀，智能高效
傳統分揀方式需要大量的人員，效率低，易出錯，損耗大，成本高。使用蔬東坡系統后，幫助菜無憂的人工效率提升1.5倍，用工成本大大降低。
蔬東坡系統支持Pad移動分揀，方便分揀員工進行分揀。員工反饋：“走到這里分揀土豆，走到那里分揀蘿卜，非常方便。”
生鮮易損耗，難保存。為了解決這個問題，菜無憂采用了“恒溫分揀”的方式，極大地減少了在分揀環節的損耗。

4、庫區規劃，精細管理
菜無憂對庫區、庫位、貨架進行精細化管理，可幫助員工減少90%的找貨時間。
通過智能設備，進行掃碼盤點，輕松掃一掃，盤點效率提升2倍。
同時，采用無紙化庫房管理，移動化操作，可隨時查看庫房情況。
5、物流排線，配送及時
使用蔬東坡系統，結合配送地址、訂單數量等條件，進行智能物流排線，可提高配送及時性。
客戶注冊時把地址與線路匹配，客戶下單自動分配到車輛，無需人為干預，直接打印線路單交給駕駛員就可以，簡單又便捷，哪怕是一個辦公室的文員上手就能搞定。




以前的車輛調度考驗的是調度員的能力和對所在區域的熟悉程度，一個決定企業生死的環節過度地依賴于個人能力是非常危險的，任何一個偶發的不確定因素都會導致經營癱瘓。蔬東坡系統就很好地解決了這個問題。
——杭州菜無憂 王總




6、生鮮溯源，保障食品安全
食材配送，安全是首要的。今年“3.15”晚會曝光了從事酸菜腌制的不良商家，其做法讓人大為震驚！
采購渠道和食品安全，是相對依存的。為了保障食品安全，菜無憂要求必須從正規渠道進行采購。對基地直采的要求也非常高，大宗蔬菜一般在山東采購，高品質蔬菜則從昆明采購。對于非標品，需要進行檢驗檢測，方能入庫。對于標品，要求供貨商必須提供相關資質和檢測報告。
使用蔬東坡溯源系統，可以做到一品一碼，掃碼溯源。來源可查詢，去向可跟蹤，責任可追究。對食品安全嚴格把控，同時也為企業降低了經營風險。
三、共同成長，共贏未來
在訪談中，詢問到對生鮮行業未來發展的看法，王總這樣說：“智能食材配送是這個行業未來發展的重要目標，而朝這個目標發起沖鋒的非蔬東坡莫屬。”
接下來，王總對蔬東坡的產品及服務給出了中肯的評價：



在與蔬東坡的合作中最大的感受是，蔬東坡作為一個行業的頭部技術公司對已合作客戶的重視程度超過合作前，這是一般的企業很難做到的。還有，蔬東坡多年來堅持不斷地開發完善系統功能的能力，可以說作為一個食材配送行業的從業者，我對生鮮行業的認知，可能還落后于蔬東坡，蔬東坡是食材配送行業未來發展方向的引領者。

——杭州菜無憂 王總

對菜無憂和蔬東坡來說，平均每年營收增長20%增長只是開始，共同成長、共贏未來是雙方更長遠的目標。
做To B業務，售后服務不等于客戶成功。面對客戶多樣化的需求，蔬東坡全力打造一支產品+技術+服務的專業團隊，結合客戶所在的生鮮行業，挖掘更多具備生鮮行業屬性的產品價值，幫助客戶取得成功，同時提高客戶對蔬東坡SaaS服務的滿意度。
從客戶服務，到幫助客戶成功，蔬東坡一直在成長！










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